Едамер (на нидерландски: Edammer) известно и като Едам е вид холандско сирене, произведено от краве мляко. Едамер получава наименованието си по името на пристанищния град Едам, в провинция Северна Холандия, от където е било изнасяно за Франция и Испания още през ХІV-ти век.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Кръглата форма и ярко-червената восъчна кора на питите правят Едамер едно от най-познатите сирена. В Холандия се яде и Едам с жълта восъчна кора, а черната восъчна кора означава, че сиренето е зряло поне 17 седмици. Вътрешността му е гладка, с бледо-жълт цвят.
Вкусът на сиренето е леко орехов, а ароматът се усилва с узряването. Младият едамер е мек, леко сладък и ароматен, докато зрелият е твърд, по-сух и солен и със силен вкус и аромат, и подходящ и за настъргване. За най-добро се смята сиренето, зряло около година и половина.
Хапки от сирене Едам(ер)
Необходими продукти:
- 250 г сирене Едам (настъргано)
- 2 бр. яйца
- 1 к.ч. брашно
- 1 с.л. галета
- сол
- черен пипер
- олио (за пържене)
Начин на приготвяне:
За да настържем сиренето по-лесно, предварително сме оставили за около 10 мин. в камерата да стегне.
Добавяме останалите продукти и разбъркваме добре. От сместа загребваме с лъжица и пържим в нагорещeна мазнина.
Хапките са готови, когато добият златист цвят от всички страни.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
