Думата сувлаки (Souvlaki или Σουβλάκι) в превод от гръцки означава „шиш“. Всъщност това ястие е една от емблемите на гръцката кухня. Обикновено за приготвянето на сувлаки се използва свинско месо, а понякога агнешко, пилешко или риба.
Месото се нарязва на малки парченца и се маринова в смес от зехтин, риган, лимонов сок, сол и черен пипер. След като престои късчетата се нанизват на къси шишчета и се изпичат на открит огън или върху хартия за печене.
Гръцкото сувлаки се счита за тип бърза храна и затова се продава в почти всички заведения за бързо хранене. За всички, които са вегетарианци или предвеликденски са се отказали от месото, днес предлагаме постен вариант на това гръцко изкушение.
Необходими продукти:
сирене Гауда
питки за сувлаки
2-2 червени чушки
1 глава червен лук
риган
сусам
Начин на приготвяне:
Върху питката поставете нарязано на филийки сирене Гауда. След това нарежете на ситно червения лук, а червените чушки на ленти.
Наредете лентите под формата на решетка, а парченцата лук изсипете между пространствата в решетката. Поръсете обилно със сусам и риган. Запечете за около 10 минути във фурната при 200 градуса.
Живко Константинов е репортер в Новините на NOVA от 2009 г., когато открива, че освен кулинарията, фотографията и пътешествията, журналистиката е другата му страст. Днес Живко е носител на много награди и признания и е част от екипа на Euronews Bulgaria. В кухнята обаче остава заклет вегетарианец.
