Днес ви представям една малко по-различна супа от обичайната ни и позната супа топчета – Гръцка сватбена супа. Ако сте любители на кулинарните експерименти и обичате да пробвате нови рецепти и вкусове като мен, тогава тази супа е точно за вас.
Четете всеки понеделник „Подправено с любов“
Гръцка сватбена супа топчета
Необходими продукти:
- 2.5 л бульон (зеленчуков или вода)
За топчетата:
- 300 г кайма (телешка или смес)
- 100 г сирене фета
- 1 бр. яйца
- крутони (натрошени, от една филийка хляб)
- 1 щипка чесън (на прах или една скилидка, пресован)
- 1 щипка черен пипер
- 1 щипка кимион
- мента (няколко листа, нарязани на ситно)
- 1 ч.ч. паста (Орзо)
- 5 бр. моркови (малки или 2 големи, нарязани на тънки кръгчета)
- 200 г спанак (бейби, почистени от дръжките)
За застройката:
- 1 ч.ч. кисело мляко (гъсто)
- 1 бр. яйца
- лимонов сок (от половин лимон)
- 1/2 с.л. брашно
При сервиране:
- черен пипер (прясно смлян)
- Рикота
Начин на приготвяне:
Смесваме каймата с продуктите за топчетата и месим добре около 20-30 минути. Омесената кайма оставяме да отпочине извън хладилника за около 30 минути.
В тенджера слагаме да заврат 2.5 литра вода или бульон. В кипящата вода добавяме първо кръгчетата от моркови и варим за около 15 минути или докато морковите леко омекнат. Прибавяме топчетата от кайма и готвим още 10-15 минути.
Добавяме Орзо пастата и разбъркваме периодично, за да не слепне. Времето за варене посочено на опаковката обикновено е за паста Al dente. Тук е необходимо пастата да е добре сварена, затова опитайте… Накрая добавяме листенцата бейби спанак.
В отделен съд приготвяме застройката за супата. Разбъркваме яйцето, киселото мляко, лимоновия сок и брашното. Загряваме на котлона при непрекъснато бъркане и добавяме на тънка струйка течност от горещата супа.
Когато температурата на застройката и супата станат почти еднакви, връщаме застройката в тенджерата със супа при непрекъснато бъркане.
По желание гарнираме супата със сирене рикота и прясно смлян черен пипер. Да ви е сладко!
Още рецепти на Ради може да откриете в блога ѝ „Подправено с любов“
Ради обича да ѝ е шарено, обича разнообразието, обича да се радва на малките неща. Обича вкъщи все нещо да къкри и да се носи аромат на дом и топлина. Всички нейни рецепти са лично изпробвани и одобрени от цялото семейство на Ради.
