Всеки сезон е красив сам по себе си. Но безспорно можем да кажем, че есенната палитра от цветове и вкусове е едно стъпало по-високо от другите. Това е сезонът, в който плодовете и зеленчуците са с най-добри вкусови качества и най-полезни свойства. Тяхната задача е да заредят организма ни с много витамини, за да се подготви за студената и люта зима.
Освен да ги консервираме, трябва да ги хапваме точно сега и максимално натурални. Препоръчвам лека топлинна обработка, за да не се изгубят ценните качества и нека всеки открие любимата си комбинация – било то за супа, салата или друг вид вкусотии.
Богатата на вкусове и текстури салата е блаженство за очите и небцето. Комбинира сочно, крехко, хрупкаво, свежо, кисело, сладко, солено…. Това е моята есен в чиния! Насладете и се с добра компания и уютна домашна обстановка. 🙂
Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“
Есенна салата с карфиол и тиква
Необходими продукти:
- 2 шепи карфиол (розички)
- 1 шепа тиква (цигулка, на кубчета)
- 1 бр. камба (червена)
- 1 бр. чушки (шарена)
- 2 стр. целина (крехка, листа и стебла)
- 2 с.л. нар (зърна)
- 1/2 бр. кора от лимон (настъргана)
За дресинга:
- зехтин
- лимонов сок
- сол
- мед (по желание)
Начин на приготвяне:
Сварете тиквата до омекване, но не прекалено. Отцедете и залейте веднага със студена вода. Отцедете отново.
Гриловайте розичките карфиол за кратко на грил тиган. Може да добавите няколко капки зехтин. Сипете ги в купа.
Нарежете почистените чушка и камба на ивици, а целината на дребно. Сипете при карфиола и добавете тиквата.
Смесете продуктите за дресинга на вкус и полейте зеленчуците. Объркайте внимателно и разпределете в чинии. Поръсете с лимоновата кора и зърна нар.
Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ „Манджичките на Jolie“
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
