Песто е популярен сос от италианската кухня, произведен на основата на зехтин, босилек и сирене, но разбира се, съществуват и много различни вариации на този популярен сос. Класическото „Pesto alla genovese“ се приготвя с помощта на мраморен или дървен хаван (чукало) от босилек, набран в околностите на Генуа, готварска сол, семена от пиния (дърво от семейство Борови), чесън, зехтин (extra virgin) и сирене пекорино.
Вариацията, която аз ви предлагам е един чудесен homemade сос песто, който може да се използва за дресинг на всякакви салатки, всички видове паста и е много подходящ за мариноване на пилешко месо или овкусяване на риба.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Необходими продукти:
1 връзка пресен босилек
3-4 с.л. зехтин
50 г орехови ядки
3-4 скилидки чесън
сол на вкус
пармезан/грано падано по желание
Начин на приготвяне:
Всички продукти се пасират добре докато се получи еднородна смес. Много по-ароматен и вкусен сос „песто“ се получава, когато го направим сами! Често добавям магданоз в пестото или изцяло заменям с него босилека.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
