Вече говорихме за ползите от качествения бульон. Опитайте да си направите такъв и със сигурност никога повече няма да използвате бульон на кубчета. Хубавото му е, че може да го замразите и да имате от него под ръка във фризера винаги, когато ви потрябва за супа, сос или друго ястие.
Количествата на продукти е ориентировъчно, тъй като използвах уред за бавно готвене. При него течността се запазва като количество, защото почти няма изпарение. Ето защо трябва да добавите около 2 пъти повече вода, ако варите бульона на бавен огън в стандартна тенджера.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Домашен костен телешки бульон
Необходими продукти:
- 1 кг телешки ребра
- 1 глава лук
- 1 бр. моркови
- 1 връзка магданоз (дръжките)
- 6 скилидки чесън
- дафинов лист (по желание)
Начин на приготвяне:
За по-вкусен и наситен бульон е хубаво да запечем за кратко месото и зеленчуците. Поставяме ги в тавичка, като чесънът и лукът са предварително обелени и всичко е нарязано на едро.
Запичаме за около 30-40 минути. Прехвърляме всичко в уред за бавно готвене (вместимост 3,5л). Заливаме до горе с вода (около 3л). Варим на бавната степен за около 12 ч. или на силната за 6.
Прецеждаме бульона и можем да използваме до няколко дни, като съхраняваме в хладилник. Във фризер може да съхраняваме до 6 месеца.
Важно при бульона е, че винаги заливаме костите със студена вода и солим след като бульонът е готов.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
