Целината е двугодишен зеленчук, част от семейство сенникоцветни. Роднини на целината са морковите, магданозът и копърът. Освен стъблата на целината, нейните листа, корени и семена също се консумират.
Целината се използва като подправка и храна, както и като природно лекарствено средство. Стъблата на целината имат хрупкава текстура и деликатен, но леко солен вкус.
Целината може да се намери в различни нюанси на зеленото, в Европа се отглежда и сорт, който е бял на цвят. Още древните римляни са използвали целината като подправка. В Европа обаче тя става популярна едва към 18-ти век. Целината достига до САЩ пък чак в началото на 19-ти век.
Рецептата е част от конкурса „Пролетта е вкусна“
Необходими продукти:
глава целина
черен пипер
зехтин
Начин на приготвяне:
Целината се обелва, след това се нарязва на филии и на резенчета като картофи за пържене. Резените се овкусяват с малко вегета (или сол), черен пипер, червен пипер и струйка зехтин.
Всичко се разбърква добре и се поставят в тава и върху хартия за печене. Пекат се, докато придобият загар. Гарнитурата е по желание. Добър апетит!
Живко Константинов е репортер в Новините на NOVA от 2009 г., когато открива, че освен кулинарията, фотографията и пътешествията, журналистиката е другата му страст. Днес Живко е носител на много награди и признания и е част от екипа на Euronews Bulgaria. В кухнята обаче остава заклет вегетарианец.
