Брускетите са традиционно италианско предястие, което се приготвя на Апенините още от 15 век. Дебели резени препечен хляб се намазват със зехтин, чесън, сол и черен пипер, а почти винаги към тях се добавят и пресни домати. Съществуват много вариации на брускетите – със зеленчуци, боб, консервирано месо, различни видове риба и сирене.
Най-известната рецепта извън Италия включва босилек, зехтин, пресни домати, чесън и моцарела. Накратко брускетите могат да бъдат описани като вкусни малки сандвичи, които могат да се приготвят от вчерашен хляб и са подходящи както за ордьовър, така и за сериозно хапване. А най-хубавото на брускетите е, че те са изключително лесни за приготвяне.
Необходими продукти:
1 франзела
4 червени чушки
връзка пресен копър
къри
1 червен домат
2-3 корнишона
доматен сок
кашкавал/ бяло саламурено сирене
зехтин
сусам
чубрица
глава пресен чесън
Начин на приготовяне:
В тавичка поставяте кухненско фолио, което намазвате леко със зехтин. Върху него поставяте разрязаната на 4 парчета франзела. Намазвате я с доматен сок и поръсвате с чубрица и сусам. След това поставяте червените пиперки, разрязани на кръгчета и червените домати на полумесеци.
След това поставяте кашкавал на филийки и поръсвате с кърито. Същото можете да направите и с бялото сирене. Запичате в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 15-20 минути. Гарнирате по желание и според въображението ви! Приятен апетит!
Живко Константинов е репортер в Новините на NOVA от 2009 г., когато открива, че освен кулинарията, фотографията и пътешествията, журналистиката е другата му страст. Днес Живко е носител на много награди и признания и е част от екипа на Euronews Bulgaria. В кухнята обаче остава заклет вегетарианец.
