За Ориента нахутът е универсален продукт. Използва се в готвени ястия със или без месо, в различни супи, салати, за мезета, сосове и гарнитури. От някои сортове се правят и пуканки. Заедно с лещата и ориза той е нещо като фундамент в строго вегетарианската индийска диета.
Традиционната закуска в Пенджаб представлява сварен нахут с настъргана глава лук, супена лъжица доматено пюре, къри, семена от кориандър и кимион плюс обилно количество джинджифил. Сервира се с оризово хлебче. В Бирма правят от нахут тофу – прясно вегетарианско сирене, подобно на това от соята. В Турция пък с изпечен смлян нахут поръсват бозата.
Рецептата е част от конкурса „Зеленото е най-модерно“
Необходими продукти:
10-15 розички от броколи
около 200 г нахут
за дресинга:
1 скилидка чесън
сокът на 1/2 лимон
4 с.л. зехтин
2 с.л. тахан/сусамово семе
ленено семе
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Розичките броколи се готвят на пара за 10 минути да омекнат, а нахутът се сварява добре. Смесват се продуктите за дресинга и се пасират, като накрая се добавя лененото семе и се разбърква. Броколито и нахута се смесват, към тях се добавя дресинга и се разбърква добре. Приятен апетит!
Автор: Силвия Тодорова (гр. София)
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
