Салатата „Корн“ на пръв поглед е незабележима и непретенциозна с нейните малки тъмно зелени листа, но тя притежава уникални свойства. Френските готвачи я ценят заради деликатния ѝ орехов вкус и нежна текстура на листата. Тя идеално се комбинира с всеки продукт, така „Корн“ е част от много пролетни салати. Тази салата укрепва нервната система, нормализира обмяната на веществата, повишава нивото на хемоглобина в кръвта, намалява натрупването на соли, помага да се регулира метаболизма и стимулира отделянето на холестерол от организма, помага при затлъстяване и диабет.
Салата „Фризе“ има подобни на корал зелени листенца и е с леко горчив вкус, което се дълби на наличието на интибин и инулин. „Фризе“ спомагат за добра обмяна на веществата, нормализират холестерола, подобряват кръвообращението. Инулинът намалява нивото на захарта при диабетици и ускорява пречистването на организма от натрупали се шлаки и соли на тежки метали.
Чудесно е тази салата да се комбинира с храни, съдържащи калций, желязо, фосфор, цинк, магнезии, мед, защото именно инсулинът спомага за усвояването на тези минерали. Салатата „Фризе“ е и чудесен източник на фолиева киселина, витамин A, C, K. Растението е от рода на цикорията и семейството на глухарчетата и артишока, които също имат леко горчив вкус. Както всички листни зеленчуци, тя е ниско калорична.
Салата „Романо“ пък е известна на хората в Италия още от преди пет хиляди години. Първоначално тя се е използвала само за медицински цели. Едва по-късно „Романо“ била оценена не само като полезна, но и като вкусна салата за кулинарни цели.
Известната салата „Цезар“ се приготвя именно с пресни листа салата „Романо“. Тя са също с деликатен орехов вкус. Подхождат си добре с други зелени салати, както и с месни, зеленчукови и рибни ястия. Смята се, че по-добре се допълва с пикантни чеснови сосове на млечна основа. „Романо“ е идеалена за приемане на витамини и нискокалорични супи и задушени зеленчуци. Заслужава си да се отбележи поразително ниско ниво на калории „Романо“ – в 100 грама продуктът съдържа само 17 калории.
Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“
Необходими продукти:
400 г микс от зелени салати (радичио, фризе, романо и корн)
200 г пилешки гърди
200 г чери домати
лимонов сок
черен пипер
сол на вкус
за млечния сос:
200 г кисело млляко
1/2 пресен чесън
зехтин
сока на половин лимон
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Нарежете пилешките гърди на дълги по 2-3 см ивици. Овкусете ги със сол, черен пипер и малко зехтин. Гриловайте ги от двете страни на скара или грил тиган. Оставете да се охладят.
Накъсайте всички видове зелена салата на едро, ако не сте я купили вече накъсана. Разпределете в чинии. Нарежете чери доматите на половинки.
Пригответе соса, като разбиете добре киселото мляко и добавите към него нарязания на много ситно пресен чесън, сол на вкус, малко зехтин и лимоновия сок. Разбъркайте. Добавете към салатата пилешкото месо. Полейте със соса и изстискайте останалия лимонов сок навсякъде по салатата и още зехтин по желание.
Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ „Манджичките на Jolie“
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
