На нашата Новогодишна трапеза почетно място заемат зелевите сарми. А тайната за перфектния им вкус е в месото. Нищо не може да се сравни с вкуса на сарма, приготвена с едро смляно свинско месо. Избирайте месо с малко мазнинка по него, за да не станат сармичките сухи. Освен това, приготвени в гювеч, печени няколко часа, имат несравним вкус!
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Зелеви сарми в гювеч
Необходими продукти:
- 1 кг свинско месо (смляно)
- 1 глава лук
- ½ ч.ч. ориз
- зелеви листа (от кисело зеле)
- 1 ч.ч. зелев сок
- олио
- сол
- чубрица
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в 1-2 с.л. олио. Когато омекне, се прибавя измития ориз и след като стане стъклен, се залива с 1 ч.ч. вода и се посолява на вкус.
Оставя се да къкри на слаб огън, докато оризът поеме всичката вода. Смесва се с мляното месо и чубрицата.
Взема се по една супена лъжица от плънката и се загръща в зелев лист. Получените сармички се нареждат в гювеч, на чието дъно е застлано със зелево листо и се заливат с 1 ч.ч. зелев сок.
Гювечът се затваря и се поставя в студена фурна. След това фурната се включва на 150 градуса и забравяте за нея за няколко часа. Аз ги пека поне 2 часа.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
