Коледните празници са съвсем близко и е време да започнем да се оглеждаме за подходящи рецепти. Днес „Светът на кухнята“ ни предлага своя вариант за сарми, напълно подходящи за целта. Получили са се много добре. Опитайте! 🙂
Четете всеки вторник „Светът на кухнята“
Зелеви сарми с вкусен сос
Необходими продукти:
- 15 бр. зелеви листа (по-големи, от кисело зеле)
- 1/2 ч.ч. ориз
- 1 глава лук (нарязана на ситно)
- 1 бр. моркови (настърган)
- 500 г кайма (подправена)
- сол
- черен пипер
- кимион
- червен пипер
- 1 ч.л. джоджен
- масло (за запръжката)
- олио (за запръжката)
- 30 мл бяло вино
- 200 мл зелев сок
- 500 г кисело мляко
- 2 с.л. брашно
- лимонов сок (от един лимон)
- 30 г масло
Начин на приготвяне:
В тиган сгорещете мазнина и запържете лука и моркова. Добавете каймата, накъсана на ситно, солта, червения и черния пипер, кимиона и джоджена.
Разбъркайте и изсипете ориза, след това налейте виното. След като течността се изпари, свалете от котлона и леко охладете.
Върху дъска сложете зелев лист, разпределете една-две лъжици от плънката и завийте сарма. Пригответе по същия начин всички сарми и подредете плътно една до друга в тенджера.
Залейте със зелевата чорба и притиснете сармите с чиния. Оставете да се сварят на слаб огън за час.
През това време пригответе соса. В друг съд разтопете масло и запържете брашното. Разбийте киселото мляко и малко водичка и сока от лимона.
Изсипете към брашняната смес и бъркайте до сгъстяване. Подправете с малко сол и черен пипер.
Поднесете сармите, гарнирани с млечно-лимоновия сос, поръсете с червен пипер или джоджен. Добър апетит!
Още рецепти на Русиана може да откриете в блога ѝ “El mundo de la cocina”
Кулинарията силна страст и незаменимо хоби, което Русиана практикува всеки ден. Известно време е живяла в Испания, затова има особена страст към различната и екзотична храна, кухня и традиции на Иберийския полуостров.
