По това време на годината винаги си мисля (направо съм сигурна), че мога да консумирам единствено зелеви сарми и мандарини. 😀
Зелевите сармите са ми най-, най-, най-любимото ястие! Но хич ме няма в завиването им. Може би, защото искам да им сложа прекалено много плънка. 🙂 Затова от няколко години приготвям сармите по тази рецепта. Резултатът винаги е страхотен, много ефектен и ужасно вкусен!
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Зелева сарма в кексова форма
Необходими продукти:
- 700 г кайма
- 1 глава лук
- 1/2 ч.ч. ориз
- 6 бр. зелеви листа (от кисело зеле)
- 1 ч.ч. зелев сок
- олио
- сол
- черен пипер
- червен пипер
- джоджен
- чубрица
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в 1-2 с.л. олио. Когато омекне, се прибавя измитият ориз и след като стане стъклен, се залива с 1 ч.ч. вода и се посолява на вкус. Оставя се да къкри на слаб огън, докато оризът поеме всичката вода.
През това време каймата се запържва с малко олио, докато стане на трохи. Слагат се подправките, прибавя се оризът и се разбърква добре. Плънката се маха от котлона и се оставя да се охлади леко.
Кексовата форма се намазнява добре с олио. Зелевите листа се нареждат със застъпване и се оставят краищата им да висят извън формата. Плънката се разпределя равномерно и леко се притиска. Завива се с листата и се подпъхват откъм страните на кексовата форма.
Сармата се залива с 1 ч.ч. зелев сок и 1/2 ч.ч. вода. Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 40-50 минути. След като поизстине се обръща в поднос.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
