Знаете ли какво е шакшука? Това е рецепта от арабската кухня, която в основата си силно напомня на нашия миш-маш, но яйцата се запазват цели. Традиционно ястието, чийто произход е тунизийски и в буквален превод означава бърканица, се приготвя с домати, но днес ви предлагам свеж обрат на тази любима манджа, приготвена с пролетни зеленчуци и богатство на аромати.
Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“
Зелена шакшука
Необходими продукти:
- 4 стр. пресен лук
- 2 стр. пресен чесън
- 150 г спанак (почистен)
- 1 бр. тиквички
- 4 бр. яйца (големи)
- 1/2 бр. лимон
- 1/2 ч.л. кимион
- 1 ч.л. кориандър (семена)
- 2 с.л. зехтин или масло
- 1/2 вр. копър (пресен)
- 1/2 вр. магданоз (пресен)
- червен пипер
- черен пипер
- сол
Начин на приготвяне:
В сух тиган затоплете за 1 до 2 минути кимиона и кориандъра. Прехвърлете в хаванче и счукайте на ситно заедно с щипка сол.
Нарежете на кръгчета зеления лук и чесъна, тиквичката на кубчета, а спанака на дребно. Добавете в тигана мазнината и задушете тиквичката на среден огън, докато омекне. Сипете зеления лук, чесъна и сухите подправки. Гответе още около минута.
Сложете спанака и гответе още 3 минути. Подправете с прясно изцеден лимонов сок.
Направете с бъркалката четири дупки в сместа и счупете вътре яйцата. Захлупете тигана с капак и гответе 2 до 3 минути. Поръсете яйцата със сол, черен и червен пипер.
Щедро поръсете с нарязан копър и магданоз. Поднесете веднага.
Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ „Манджичките на Jolie“
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
