Рецептата, която ви предлагам днес, изглежда на пръв поглед като овчарски пай, но в средата няма кайма, а вкусна плънка с пилешко месо (нещо като кавърма). Нарекох го запеканка, но, както и да се казва, уверявам ви, че е много вкусно.
Изисква малко повече време за приготвяне, но резултатът си заслужава. Това е вкусна рецепта, подходяща за семеен обяд в почивните дни.
Отделете малко повече време и зарадвайте любимите си хора с вкусна домашно приготвена храна.
Четете всяка събота „Подправено с любов“
Запеканката на Ради
Необходими продукти:
- 2 бр. пилешки бутчета (сварени и обезкостени)
- 1 глава лук
- 2 бр. червена чушка (Капия)
- 1 бр. зелена чушка (Капия)
- 2 бр. домати (обелени)
- 200 г гъби (пресни)
- 2 с.л. олио
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
- 1 щипка риган (сух)
За картофеното пюре:
- 6 бр. картофи (големи)
- 75 г масло
- 50 мл прясно мляко
- сол (на вкус)
- 150 г кашкавал (настърган отгоре)
Начин на приготвяне:
Измиваме картофите с четка и ги поставяме в тенджера, за да се сварят. През това време приготвяме в тиган плънката.
Нарязваме лука и го запържваме в олио до златисто. Прибавяме нарязаните на жулиени чушки и задушаваме няколко минути, докато чушките леко поомекнат. Прибавяме гъбите и нарязаното на малки парченца обезкостено пиле.
Продължаваме да готвим, като разбъркваме от време на време. Гъбите пускат вода. Изчакваме малко да се поизпари водата и чак тогава добавяме в тигана обелените и нарязаните на кубчета домати. Подправяме с риган, сол и черен пипер на вкус.
Готвим докато течността на доматите почти се изпари изцяло и ястието остане на мазнина.
Ако ви се стори, че е останала прекалено много течност, прехвърлете плънката с решетъчна лъжица, като по този начин отцедите излишното.
Така приготвената плънка дърпаме от котлона и се заемаме с картофеното пюре.
Обелваме сварените картофи и ги намачкваме с ръчен уред за картофено пюре, с преса или ги настъргваме на едро ренде. Никога не използвам пасатор за картофеното пюре (от опита ми с него така пюрето става жилаво).
Добавяме към пюрето маслото и прясното мляко и разбъркваме. Подправяме със сол на вкус.
В намаслена керамична касерола или йенски съд разпределяме половината от картофеното пюре, отгоре подреждаме плънката и завършваме с останалата половина от пюрето.
За финал настъргваме кашкавал отгоре.
Поставяме в предварително загрята на 200 гр. фурна и печем до златисто.
Поднасяме с подходяща свежа гарнитура и с чаша бяло вино за настроение. Наздраве и да ви е сладко!
Още рецепти на Ради може да откриете в блога ѝ „Подправено с любов“
Ради обича да ѝ е шарено, обича разнообразието, обича да се радва на малките неща. Обича вкъщи все нещо да къкри и да се носи аромат на дом и топлина. Всички нейни рецепти са лично изпробвани и одобрени от цялото семейство на Ради.
