Огретен (гратен, гретен) е всяко ястие, залято или покрито със смес от сирене (мляко или сметана) и/или галета, смесени с бучки масло и приготвено във фурна или под грил.
Терминът „au gratin“ или „gratinée“ (откъдето идва и българското огретен) е за всички ястия, приготвени по този начин. Огретенът се приготвя в специални кръгли или овални огнеупорни съдове, наричани gratin. Българският еквивалент е ЗАПЕКАНКА.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Запеканка с тиквички, сирене и кашкавал
Необходими продукти:
- 5 бр. тиквички (средно големи)
- 200 г сирене
- 200 г кашкавал
- 3 бр. яйца
- 50 г галета
- 4 с.л. брашно
- олио (за намазване)
- 1/2 вр. копър
- 1 ч.л. чесън (на прах)
- сол
- черен пипер
- 300 мл прясно мляко или кисело мляко
- 50 г масло
Начин на приготвяне:
Тиквичките се измиват и нарязват на шайби. В намазана с олио тава се нарежда един ред тиквички. Поръсва се с натрошено сирене и малко от галетата. Добавят се сол и черен пипер по желание. По този начин се нареждат всички тиквички.
Прави се заливка от разбитите яйца, мляко, брашно, като в нея се добавят копър и чесън. Залятите тиквички се пекат в умерена фурна до зачервяване. След това се поръсват с настъргания кашкавал и малки бучки от маслото и се запичат отново.
Идея за поднасяне: Направете млечен сос с копър (и чесън).
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
