Агнешкото месо е изключително крехко и приятно за хапване. Температурата и времето за изпичането му се определя от това колко мазнина има в месото. По-тлъстите меса се пекат на по-ниска температура – на 160-170° С, по-дълго време, за да може мазнината да се разтопи бавно и месото да стане крехко и сочно. За средно изпечено агнешко са нужни 30 мин. на всеки 500 г месо. Ако се прекали с печенето месото ще стане сухо.
Запечено агнешко със зеленчуци
Необходими продукти:
- 200 г агнешки котлети
- 1 бр. моркови
- 1 бр. червена чушка
- 1 бр. жълта чушка
- 1 бр. тиквички
- 300 г нишесте
- 100 г брашно
- 200 г захар
- 2 с.л. зехтин
- 50 мл соев сос
- 100 мл оцет
- олио (за пържене)
- сол
- черен пипер
- розмарин
- лед
Начин на приготвяне:
Обезкостяваме агнешкото, овкусяваме със сол и черен пипер. Отрязваме парче фолио, капваме малко зехтин, слагаме розмарин и агнешкото, завиваме на руло. Запичаме в загрята фурна.
В купа разбъркваме брашно, нишесте и студена вода. Слагаме купата в лед да се изстуди. Тази панировка е типична за японската кухня и се нарича темпура.
Нарязваме моркова по дължина, тиквичката, червената и жълтата чушка. Сипваме ги в купа, посоляваме ги, овалваме в изстудената смес за паниране и след това запържваме в олио.
За соса: В тенджерка на слаб огън сипваме захар и оцет. Като се разтвори захарта, махаме от котлона и добавяме соевия сос.
Готовото агнешко развиваме от фолиото, махаме розмарина и го нарязваме на парченца. Сервираме зеленчуците и месото, заливаме със соса. Прибавяме пресен розмарин.
Лео Бианки е певец, готвач и телевизионен водещ. Той е първият чужденец в Big Brother България. Скоро след края на шоуто пеещият готвач записва няколко парчета с Део и става водещ на готварското предаване „Какво ви забърка Лео“, което се излъчва от 2010 до 2013 година по ТВ7.
