Със своите изключителни хранителни качества заешкото месо е алтернатива за здравословно и диетично хранене, горещо препоръчвана от диетолозите. По съдържание на белтъчини заешкото месо държи рекорда спрямо останалите видове месо. Заешкото месо превъзхожда останалите видове месо и по съотношение на пълноценните и непълноценните белтъчини.
Усвояването на белтъчините на заешкото месо в човешкия организъм е 90%, докато за другите видове месо е максимум 64%. Заешкото месо е бедно и на мазнини. Сравнено с останалите видове месо и тук има най-добри показатели. С изключение на кравето мляко заешкото месо съдържа най-малко холестерин от всички храни от животински произход.
Необходими продукти:
едно заешко бутче
250 г масло
1 връзка мента
1 връзка босилек
1 глава чесън
100 г горски гъби
1 яйце
3 бр. чушки
1 малка тиквичка
1 връзка пресен лук
магданоз
сол, черен пипер
Начин на приготвяне:
На песто: В блендер пасирайте босилек, скилидка чесън, мента и магданоз. Сипете зехтин, сол и черен пипер и разбъркайте.
За заешкото: Обезкостете заешкото бутче, за да се получи джобче. Мариновайте с песто. За плънката нарежете чушките и лука. Разтопете маслото и запържете първо чушките, добавете сол и черен пипер.
Като омекнат, прибавете лука с малко песто, сол, черен пипер и един жълтък. Разбъркайте всичко и напълнете бутчето. Затворете с клечки за зъби и го запържете в масло.
Нарежете тиквичката на филийки и ги запечете, като отново добавяте от пестото. В отделен съд разтопете масло и задушете гъбите. Сервирайте тиквичките като канапе, отгоре гъбите и до тях заешкото.
Лео Бианки е певец, готвач и телевизионен водещ. Той е първият чужденец в Big Brother България. Скоро след края на шоуто пеещият готвач записва няколко парчета с Део и става водещ на готварското предаване „Какво ви забърка Лео“, което се излъчва от 2010 до 2013 година по ТВ7.
