Наскоро приготвих на моето семейство тази вкусна и ароматна яхния със заек. Обикновено първо варя месото и не го запържвам, но този път реших да изпълня точно рецептата и не съжалявам. Заешкото се получи изключително крехко, месото буквално падаше от кокала.
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Заешка яхния със зеленчуци
Необходими продукти:
- 1 бр. заек
- 2 бр. моркови
- 500 г картофи
- 3 бр. домати
- 3 бр. чушки (печени)
- 250 г гъби
- 3 гл. лук
- 200 мл червено вино
- 4 с.л. брашно
- олио
- червен пипер
- чубрица
- магданоз
- черен пипер (на зърна)
- дафинов лист
Начин на приготвяне:
Заекът се измива и нарязва на порции.
В дълбока тенджера се слага олио, колкото да покрие дъното. Загрява се и се слага заешкото да се изпържи.
През това време зеленчуците се нарязват на едро, лукът на полумесеци.
Щом месото се запечата, се изважда, а в същата мазнина се слагат лука, морковите и гъбите. Когато се изпържат добре, се слага червения пипер, разбърква се и се налива виното. Месото се връща в тенджерата при зеленчуците и се добавят подправките.
След като виното изври наполовина, се долива вода, колкото да покрие месото. Оставя се да къкри на тих огън.
Когато месото е сварено, се добавят картофите и печените чушки, а 7-8 минути по-късно и настърганите домати. Вари се още десетина минути.
Брашното се смесва с малко вода до гладка каша и се изсипва в яхнията. Оставя се 1-2 минути на котлона и ястието се отстранява. Поръсва се със ситно нарязан пресен магданоз.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
