Нахутът, наричан често също леблебия (когато е печен) или сланутък, е растение от семейство Бобови. Той е една от най-рано култивираните от човека култури. Нахутът представлява храст, достигащ височина до петдесет сантиметра.
За готвене се използват най-често два вида: зърната на отглеждания в Индия нахут са малки и набръчкани, а зърната на нахута отглеждан в Средиземноморието – който е по-познат и разпространен в Европа – са големи, кръгли и жълти. В Мексико и Индия нахутът е основна част от менюто на хората.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Яхния с леща и нахут
Необходими продукти:
- 250 г леща
- 250 г нахут
- 1 гл. лук
- 3 ск. чесън
- 1 бр. моркови
- 1 бр. червена чушка
- 1/2 вр. магданоз
- 2 с.л. брашно
- сол
- черен пипер
- чубрица
- кимион
- червен пипер
- олио
Начин на приготвяне:
Тъй като лещата и нахутът имат различно време за приготвяне, добре е да ги сварим отделно, но без да ги разваряваме.
Нарязаните на ситно лук чесън, морков и чушка запържваме в малко мазнина. Добавяме варивата и достатъчно вода и оставяме да покъкрят за 5-10 мин.
Размиваме брашното (по-добре да е препечено) в малко вода и добавяме към яхнията. Подправяме със сол, черен пипер, чубрица, кимион и червен пипер, като вместо обикновен може да сложите лют или пушен такъв.
Оставяме ястието на огъня за около още 10 -15 мин. При поднасяме поръсваме с нарязан на ситно магданоз.
PS: Тази яхния е изключително подходяща за приготвяне в уред за бавно готвене. В този случай влагаме всички продукти (без подправките и брашното) в началото на готвенето. Когато варивата са готови сгъстяваме с брашното и подправяме.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
