Днес в рубриката „Вкусни изкушения“ съм подготвила рецепта за неустоима яхния с червен боб и кюфтета. Този вид боб е богат на антиоксиданти, протеини и баластни вещества, които създават чувство за ситост и енергия.
Богат на магнезий, желязо и витамини В, червеният боб ще ни помогне да се чувстваме спокойни и жизнерадостни. Да успокоим нервната си система с чиния вкусна яхния. 😉
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Яхния с червен боб и кюфтенца
Необходими продукти:
За кюфтетата:
- 500 г кайма
- 1 глава лук (малка)
- черен пипер (на вкус)
- чубрица (на вкус)
- кимион (на вкус)
- 1 с.л. галета
- 3 с.л. зехтин
За боба:
- 600 г червен боб (консерва)
- 2 глави лук
- 1 бр. моркови (голям)
- 300 г домати (от консерва)
- 1 с.л. доматено пюре
- 1 с.л. червен пипер
- 300 мл бульон (зеленчуков)
- 2 щипки джоджен
- магданоз (няколко стръка)
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
- 1 ч.л. захар
Начин на приготвяне:
Омесете каймата в купа и добавите черен пипер, галета, нарязан на ситно лук, чубрица и кимион на вкус. Разбъркайте всичко и оформете кръгли не много големи кюфтета.
Загрейте зехтина в дълбока тенджера и сложете в него кюфтетата да се запържат. Пържете до приятен златисто-кафяв цвят, като ги обръщате периодично да се сготвят от всички страни.
Почистете останалия лук и моркова и ги нарежете на дребно. Готовите кюфтета извадете върху домакинска хартия да се отцедят от мазнината. В тенджерата със същата мазнина сложете лука и моркова, запържете до омекване, добавете червения пипер и доматеното пюре, разбъркайте и сипете доматите от консерва.
Посолете на вкус и сложете лъжичка захар да балансирате доматения вкус. Оставете сместа да поври 5 минути и добавете бульона, разбъркайте. Сложете кюфтенцата и разбъркайте. Сложете капака и оставете да къкри на средна температура за около 20 минути.
Отворете консервата боб и отцедете от течността. Сложете го в яхнията, разбъркайте и подправете с джоджен, черен пипер и сол, ако е необходимо. Оставете яхнията за още 10 минути да поври и махнете от котлона. При сервиране поръсете със свеж пресен магданоз.
Още рецепти на Сия може да откриете в
страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
