Грахът е класика в бобовите ястия. Отглежда се като домашна култура, съдържа много витамини, минерали и голямо количество фолиева киселина. В прясно, замразено или консервирано състояние се използва в кулинарията за направа на различни салати, ароматни супи и яхнии, гювечи и ястия с месо и картофи. Днес съм приготвила месна яхния с грах – зрънца, топящи се в устата с неустоим и богат аромат, опитайте. 🙂
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Необходими продукти за 3 порции:
за бутчетата:
3 бр. пилешки бутчета
1 ч.л. червен пипер
сол и черен пипер
1 ч.л. риган
1 к.л. мащерка
1 к.л. куркума
1 к.л. естрагон
1 к.л. къри
50 мл зехтин
150 мл пилешки бульон
за граха:
2 моркова (около 50 г)
2 глави кромид лук
2 скилидки чесън
1 буркан грах (800 мл)
150 г домати от консерва
1 к.л. черен пипер
1 ч.л. зеленчукова подправка
магданоз (или копър)
Начин на приготвяне:
Всички подправки се слагат в купичка заедно със зехтина и се разбъркват. С тази смес се намазват бутчетата и се подреждат в по дълбока тава, сипва се бульонът и се слагат да се пекат на 170 градуса за около 40 мин. Ако започнат да прегарят отгоре покрийте с фолио.
Лукът се нарязва на полумесеци, морковът на кръгчета, а чесънът на по-едри парченца.
Тавата с полуизпечените бутчета се изважда от фурната и към тях се добавят грахът, заедно с течността от буркана, доматите, лукът, морковите и чесънът, черен пипер и зеленчуковата подправка и се покрива с фолио.
Слага се отново във фурната на 180 градуса за още 30 мин. Фолиото се маха и се дозапича още 10 мин. Накрая се поръсва пожелание с копър или магданоз.
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
