Ако предпочитате безмесните основни ястия, тази рецепта е специално за вас. На пръв поглед яхнията може да ви заприлича на бобената и това е така. На вкус обаче нямат много общо. Нахутът доста често се използва в египетската, близкоизточната и арабската кухня. А тук ще се превърне в страхотна яхния, която със сигурност ще ви се услади.

Вкусна идея от Merudia.bg

Яхния от нахут

Виолета Шейтанова-Дечева

Време за готвене: 40 минути минути

Ястие: Основно

Кухня: Арабска

Порции:4

Необходими продукти:

  

• 2 консерви нахут (от по около 400 г)
• 150 г доматено пюре
• 1 глава лук (малка)
• 2 скилидки чесън
• 1/2 бр. червена чушка
• 1 с.л. магданоз (сушен)
• 1 ч.л. чубрица
• 1 щипка асефатида *
• 1/2 ч.л. лют пипер
• черен пипер (на вкус)
• сол (на вкус)
• 1 с.л. зехтин

Начин на приготвяне:

Лукът и чесънът се запържват в зехтина. Прибавя се нахута и черния пипер.

Добавя се желаното количество вода (според желаната гъстота на яхнията). Оставя с да заври и се прибавят подправките и доматеното пюре.

Вари се още 20-25 минути. Лесно и вкусно! Имате готова яхния от нахут.
________________
* асефатида – изсушена смола от корените на растението Ferula asafoetida със силна и остра миризма, съчетаваща аромата на лук и чесън. Подходяща за овкусяване на боб, леща, картофи, карфиол, зеле, ориз, елда. Използва се още за сосове и салати, а също и към агнешко месо в Иран, Афганистан и кюрдските кухни.

Виолета Шейтанова-Дечева

За Виолета храната е удоволствие, изкуство и развлечение. Обича да разказва в рецепти кулинарните си преживявания в Италия, Тайланд, Англия, Франция, Япония, Бразилия и всички прекрасни кътчета по света и у нас, които е имала шанса да посети.