Яхнията от кокошка се приготвя по много сходен начин на пилешката яхния. Разликата е, че месото от кокошка трябва да се вари повече от пилешкото, защото е по-жилаво. Яхнията от кокошка ще ви напомни за бабините манджички, които като малки много от нас са яли. Правя я точно по бабешки – сгъстявам я с малко брашно с червен пипер. Можете да оставите малко повече сосче по желание, ако искате да си го отопите с прясно изпечена домашна питка. Това е ваше решение.

Вкусна идея от Merudia.bg

Яхния от кокошка

Виолета Шейтанова-Дечева

Време за готвене: 2 часа часа

Ястие: Основно

Кухня: Българска

Порции:4

Необходими продукти:

  

• 1 бр. кокошка
• 3 глави лук
• 3 бр. моркови
• 1 бр. червена чушка
• 1 бр. зелена чушка
• 1 с.л. чубрица
• 2 бр. домати
• 1 с.л. доматено пюре (гъсто)
• 1 с.л. червен пипер
• 3 с.л. брашно
• магданоз
• морска сол
• черен пипер (на вкус)
• 3 с.л. олио
• 3 ч.ч. бульон (по желание)

Начин на приготвяне:

Кокошката се нарязва на порции и се вари в подсолена вода до готовност.

Лукът се задушава в сгорещеното олио. Прибавят се нарязаните картофи и чушки и се объркват. Добавя се червеният пипер и брашното и се бърка в продължение на около 20 секунди.

Добавя се бульона и се оставя зеленчуците да се посварят, а водата да се редуцира. Прибавя се сол. Следват настърганите домати, доматеното пюре, месото и подправките. Оставя се да се вари още около 15 минути.

При поднасянето можете да поръсите със ситно нарязан магданоз или пресен лук.

Виолета Шейтанова-Дечева

За Виолета храната е удоволствие, изкуство и развлечение. Обича да разказва в рецепти кулинарните си преживявания в Италия, Тайланд, Англия, Франция, Япония, Бразилия и всички прекрасни кътчета по света и у нас, които е имала шанса да посети.