Често пъти ми се случва, когато съм гладна, да не мога да определя какво точно ми се хапва. Един ден реших да съчетая няколко основни продукта в едно ястие. Не исках да доминира само един вкус и си измислих манджа, която да задоволи прищевката ми.
Комбинация от пиле, картофи, невероятните на вкус кралски печурки и хрупкава коричка кашкавал са виновниците за насладата, която носи всяка порция. Необходимо е обаче да се съчетае с прясна зеленчукова салата, за да не се натовари организма.
Любопитно е, че гъбите съдържат до 92% вода и 1,6 – 3,4% белтъчни вещества, фибри, въглехидрати, почти всички усвояеми от организма полезни аминокиселини, мастни киселини, минерални соли, ензими.
Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“
Картофите имат високо съдържание на въглехидрати и съдържат белтъчини, минерали (особено калий) и витамини, включително витамин C.
Пилешкото месо се препоръчва заради баланса между наситените и ненаситените мастни киселини в състава на мазнините му, които като общо количество са малко – едва 4%. Белтъците са повече – 15-18%, при това са с добър баланс между незаменимите аминокиселини (жизненоважните, които организмът на човека не може сам да синтезира и непременно трябва да получи с храната) и заменимите аминокиселини (които могат да бъдат синтезирани ендогенно). Ценен източник е на витамини от групата В, на мастноразтворими витамини – А, D и E, както и на минерални вещества с важна биологична роля в организма – желязо, фосфор и др.
Необходими продукти:
2 кг картофи
500 г пилешко филе
350 г кралска печурка
125 г краве масло
300 г краве сирене
250 г кашкавал
1 връзка зелен лук
3-4 стръка пресен копър
сол
черен пипер
1 ч.л. червен пипер
Начин на приготвяне:
Белите и нарязвате картофите на кубчета. Сварявате ги добре и ги намачквате. Прибавяте натрошеното вече сирене и нарязания на ситно копър. Разбърквате добре и покривате равномерно дъното на тавата.
В голям тиган разтопявате маслото и в него запържвате пилешкото филе нарязано на малки кубчета. След това добавяте при него нарязаните на парчета печурки. След тяхната готовност ги овкусете със солта и черен пипер.
Добавете нарязания на колелца зелен лук. Задушете и него леко. Прибавете червения пипер и отстранете. Покрийте картофите добре и поръсете с настъргания кашкавал.
Печете в гореща фурна до запичане на кашкавала.
Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ „Манджичките на Jolie“
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
