Днес представям рецепта с телешко и вино. Според мен виното, с което се приготвя дадено месо, трябва да е добре съчетано с него и да може да се консумира с готовото ястие.
Телешкото обикновено изисква сухо, високотаниново червено вино. Освен вина от сортовете Каберне сувиньон добра опция са и вината от района на Бордо във Франция. Освен тези вина телешкото месо се съчетава добре с вина от сортовете Мерло, Шираз и др.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Винено телешко с варен ориз
Необходими продукти:
- 500 г телешко месо
- 2 гл. лук
- 200 г гъби
- 1 ч.ч. червено вино
- 1 ч.ч. доматено пюре
- сол
- черен пипер
- кимион
- чубрица
- червен пипер
За гарнитурата:
- 1/3 пак. ориз
- 1 пак. бульон (телешки)
- магданоз
Начин на приготвяне:
Сваряваме ориза в телешкия бульон и добавяме нарязания на ситно магданоз.
Запържваме месото нарязано на кубчета и го изваждаме. Запържваме в същия съд лука и гъбите и добавяме доматеното пюре и подправките.
Връщаме месото и добавяме червеното вино. След като сместа заври, слагаме капак на съда и оставяме на котлона да ври до готовност на месото. Гарнираме с ориза.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
