Тортиля е една от най-обичаните класики от испанската кухня. В базисния си вариант представлява омлет с картофи и лук. Тъй като обичам да опитвам нови вкусове, а напоследък един от любимите ми зеленчуци е сладкия картоф, реших като за първа моя тортиля да го приложа. Оказа се страхотно вкусна, а за в бъдеще си обещавам да опитам и други варианти, с добавка на чоризо например. 🙂
Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“
Тортиля със сладки картофи и спанак
Необходими продукти:
- 700 г сладки картофи
- 1 гл. лук (голям)
- 100 г спанак (бейби)
- 8 бр. яйца
- 2 ск. чесън
- 8 с.л. зехтин
- 1 щипка черен пипер
- сол
Начин на приготвяне:
Обелете лука и картофите и ги нарежете на тънки резени. Чесъна наситнете.
Загрейте 3 с.л. от зехтина в средно голям незалепващ тиган и задушете лука само, докато омекне. Добавете още 3 с.л. зехтин, картофите и чесъна. Разбъркайте и гответе под капак на умерен огън, докато омекнат картофите.(около 15 мин.)
Прехвърлете зеленчуците в голяма чиния. Разбийте яйцата в купа и почистете спанака от дръжките, ако има нужда. Смесете го с яйцата и подправете на вкус.
Отстранете тигана от котлона и сипете послените 2 с.л. зехтин. След това покрийте дъното с резени картофи и лук, полейте с яйца и спанак, отново добавете ред картофи и т.н., докато свършат продуктите.
Върнете тигана на слаб котлон и сложете капак. Гответе, докато крайщата и основата станат златисти, а средата почти се втвърди. Минете с нож по крайщата на тортилята, за да не залепне.
Махнете капака и сложете голяма чиния върху тигана. Обърнете с бързи движения. Плъзнете я обратно в тигана с опеченета страна нагоре.
Гответе, докато стане златиста отвсякъде. Отново минете с нож по ръба. Оставете да престои поне 5 мин. в тигана. Извадете тортилята върху дъска и нарежете на парчета.
Още рецепти на Jolie може да откриете в блога ѝ „Манджичките на Jolie“
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
