Днес „Вкусноландия“ ни предлага една многокомпонентна, но не и сложна рецепта, чиито вкус ще ни очарова. Ето как да си приготвим телешки шол с горчичен сос, пълнозърнесто басмати и гриловани тиквички. Добър апетит! 🙂
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Телешки шол с горчичен сос
Необходими продукти:
- 400 г телешки шол
- 2-3 стръка розмарин (пресен)
- 2-3 скилидки чесън
- 200 мл заквасена сметана
- горчица
- 2-3 стръка пресен лук
- ½ глава лук (червен)
- шалот (сух)
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
- 300 мл бульон (зеленчуков)
- 1 ч.ч. ориз (пълнозърнесто басмати)
- 20 г масло
- 2 бр. тиквички
Начин на приготвяне:
Шпиковаме месото със стръкчета розмарин и малки парченца чесън. (Ако нямате розмарин, друга подправка, която си пасва идеално с телешкото е мащерката).Намазваме с малко мазнина и поръсваме със сол и черен пипер.
Завиваме в алуминиево фолио и печем за около 2 часа на 180 градуса. Времето може да варира според дебелината на месото и това дали е младо и крехко или не чак толква.
Тиквичките минаваме през грил тиган, а ориза сваряме според указанията, изцеждаме и оставяме под капак. В самия ориз добавете малка бучка масло и сол на вкус.
Запържваме за кратко двата вида лук и след това добавяме сметаната и 2 лъжици горчица. Разреждаме с бульона. Добавяме още малко розмарин, шалота, черен пипер и при необходимост малко сол. Оставяме да къкри и когато получим желаната гъстота, отстраняваме от котлона. Прецеждаме.
Поднасяме резените месо с малко от ориза, тиквички и гарнираме със соса.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
