Кебап наричан още Тас-кебап е традиционно българско ястие, което се приготвя от свинско, агнешко или телешко месо, кромид или праз лук, брашно, домати и подправки. Подходяща гарнитура за кебапа са задушен ориз, пюре от картофи, патладжани, тиквички и др. Днес ви предлагаме една класическа рецепта, която ще ви накара да си оближете пръстите.
Тас кебап със свинско месо
Необходими продукти:
- 600 г свинско месо
- 2 гл. лук (големи)
- 3 ск. чесън
- 1/2 ч.л. мащерка
- 1/2 ч.л. червен пипер
- 5 с.л. зехтин
- 2 с.л. доматено пюре
- 100 мл червено вино
- щипка канела
- щипка чубрица
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
За гарнитурата:
- 1 ч.ч. ориз
- 1 бр. бульон (зеленчуков)
Начин на приготвяне:
Смесвате счукания чесън, канелата, червения пипер, мащерката, чубрицата, 1 с.л. зехтин, сол и черен пипер на вкус и ги разбърквате в малка купа.
В тиган загрявате зехтин или олио и в него запържвате кубчета свинско месо. След като хванат хубав загар ги прехвърляте в отделен съд. В същата мазнина, ако е малко добавете още 1-2 с.л., задушавате нарязания на едри парчета лук. Щом добие златист цвят добавете подправките и разбъркайте внимателно.
Връщате месото в тигана, добавяте доматеното пюре и виното.
Разтворете бульона с 1 л вода и сипете около 600 мл. Течността трябва да покрие месото и лука. Разбъркайте, овкусете със сол и черен пипер. Варете на тих огън до готовност на месото, ако е нужно долейте още бульон.
През това време сварете ориза в подсолена вода и добавете 1 с.л. масло. Сервирайте кебапа с гарнитура ориз, соса от готвенето и поръсен с пресен магданоз.
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
Каква канела????
На прах. 🙂