Вкусът на праза се смята за по-изтънчен от този на обикновения лук. Той е основна съставка на френската супа вишисоаз. Брабант и Шотландия също са известни с рецептите си за супи с праз. В наши дни празът е един от зеленчуците, които се употребяват в почти всички ястия с пресни зеленчуци, тъй като е наличен през цялата година. Използва се и суров в салати.
Заради символичното си значение в Уелс, празът се използва широко в тамошната кухня. По нашите земи празът най-вероятно е пренесен от турците и се разпространява преди повече от пет века. В някои средновековни български стенописни изображения на Тайната вечеря върху трапезата има зеленчук, който много прилича на праз.
Споделете и вашето любимо ястие
в групата ни “Общност: Домашни вкусотийки”
Необходими продукти:
1 кг свинско месо
5-6 стръка праз лук
1 глава кромид лук
2 домата
1 ч.л. червен пипер
черен пипер
coл
50 г олио
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на средно големи парчета и се запържва леко в мазнината, след което се изважда. В същата мазнина се прибавят последователно и се задушават лукът, нарязан на ситно и доматите, нарязани на дребни кубчета. Разбъркват се с червения пипер и се заливат с 1/2 ч.ч. топла вода. Сосът се посолява и в него се връща месото.
Празът се нарязва на едри парчета и с него се постила дъното на тавичка. Отгоре се изсипват свинските парчета и тавичката се завива с алуминиево фолио.
Пече се за 40-50 минути на 180 градуса, после се маха фолиото и се допича за още 5-10 минути, докато течността от праза се изпари и месото придобие загар.
Автор: Даниела Велинова
„Общност: Домашни вкусотийки“ е групата ни във Facebook, в която всички любители на вкусната храна могат да споделят своите кулинарни творения. А ние ще представим домашните ви вкусотии на читателите на www.VKUSI.me.
