Сладките картофи са по-диетични и по-полезни от обикновените картофи. Наричат ги батати, като те са още от праисторически времена. През 16-ти век бататите стават много популярни, след като са разпространени от испанските търговски флотилии във Филипините и в Северна Америка, а от португалците в Индия, Южна Азия и в африканските държави.
Днес най-големия производител на сладки картофи в световен мащаб е Китай, следван от Индонезия, Виетнам, Япония, Индия и т.н. Бататите са по-големи от обикновените картофи, с продълговата форма и леко заострени краища. Кожата им може да е в различни цветове – бяло, жълто, оранжево, червено и мораво, а вътрешността е бяла, жълта или оранжева.
Необходими продукти:
за бананово-картофеното пюре:
1 кг сладки картофи, обелени и нарязани на кубчета
1 банан, обелен и нарязан
1/4 чаша фреш от портокал
2 с.л. накълцана на ситно чушка халапеньо
сол и черен пипер на вкус
за шишчетата от свинско:
1/2 чаша ябълков мармалад (или друг по Ваш избор)
1,5 кг обезкостено свинско филе
1 ч.л. кафява захар
1 ч.л. чили на прах
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Сварете сладките картофи в леко подсолена вода, докато омекнат (около 15 мин.). Отцедете картофите и ги върнете в тенджерата (спрете котлона). Добавете нарязания банан, портокаловия сок и чушката халапеньо. Намачкайте всичко на едро с решетъчна лъжица, овкусете със сол и пипер. Затоплете мармалада за няколко секунди в микровълновата фурна. Нарежете свинското на парчета.
В купа смесете кафявата захар, чилито на прах, сол и пипер. Добавете парчетата свинско месо, смесете хубаво със съставките и след това нанижете по 2-3 парчета на шишчета. В грил-тиган на среден огън загрейте зехтин. Запечете шишчетата от всички страни, след това ги намажете с разтопения мармалад и прехвърлете тигана в предварително загрята фурна. Печете шишчетата за около 5 минути. Сервирайте с бананово-картофеното пюре.
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
