Свински сърца с грах е вкусна гозба, макар че не е толкова често поднасяна. Ако опитате да я приготвите веднъж, мисля, че ще ви хареса и ще повторите. Това особено важи за почитателите на дреболии. Месото от свинските сърца е с нежна, деликатна структура и много приятен вкус. Има много полезни свойства, витамини и минерали, въпреки разпространеното схващане за неговата вредност.
Вкусна идея от Меrudia.bg
Свински сърца с грах
Необходими продукти:
- 4 бр. свински сърца
- 2 бр. моркови
- 1 голяма глава лук
- 1 буркан грах
- 1 к.ч. домати (от консерва)
- 1 к.ч. олио
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
- червен пипер
- чубрица (на вкус)
- 1 с.л. брашно (препечено)
Начин на приготвяне:
Купете пресни свински сърца, със свеж тъмночервен цвят. Разрежете ги на хапки и премахнете ципите и кръвоносните съдове. Измийте ги и ги сложете в тенджера със студена вода на котлона да заврат.
Изхвърлете водата и отново ги измийте. Сложете ги да се сварят, като към края добавете малко сол. Варенето продължава 1-2 часа, ако не е в тенджера под налягане.
В подходящ тиган загрейте олио на котлона. Задушете лука и почистените и нарязани на кръгчета моркови с една супена лъжица вода. Сложете малко сол. Добавете сварените свински сърца, нарязани на хапки.
Леко се запържват и се слага бурканът с грах, червеният пипер и черният пипер. Налива се бульон от сварените сърца, колкото да покрие продуктите.
След като покъкри на тих огън добавете доматите и поръсете с чубрица. Малко преди готовност размийте една супена лъжица препечено брашно с малко от бульона и го сложете в яденето.
Добър апетит!
