Много харесвам тази рецепта за зимата. Месото става крехко и сочно. Върви си гарнирано със сочни чушки и с вкусно сосче. Липсва само къшей прясно изпечен домашен хляб. Предлагам рецептата и на вас за уикенда. Ароматът, който се носи при приготвянето им, е изкусителен!
Четете всяка събота „Подправено с любов“
Свински котлети под шапка от разноцветни чушки
Необходими продукти:
- 3 бр. свински котлети (с кост)
- 2 бр. зелена чушка
- 2 бр. червена чушка
- 2 бр. жълта чушка
- 2 глави лук
- 250 г заквасена сметана
- 2 с.л. соев сос
- 2 с.л. риган (сух)
- 150 г кашкавал (настърган)
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
- олио (за запечатване на котлетите и задушаване на зеленчуците)
- 1 ч.ч. бульон (пилешки)
- 1 с.л. брашно (по желание)
- магданоз (пресен)
Начин на приготвяне:
Измиваме и подсушаваме добре котлетите. Овкусяваме ги с черен пипер.
Загряваме малко олио в тиган и запечатваме котлетите за 1-2 минути от всяка страна. Изваждаме ги от тигана и прехвърляме в тавичка.
В същия тиган запържваме лука нарязан на полумесеци. Когато лукът поомекне, добавяме чушките, почистени от семките и нарязани на жулиени. Разбъркваме и готвим за около 7-10 минути.
Прибавяме в тигана малко от бульона и готвим, докато чушките леко поомекнат. Не бива да се готвят до пълна готовност, защото след това ще се пекат заедно с котлетите.
Прибавяме сметаната и соевия сос, разбъркваме добре. Намаляваме котлона на ниска степен (при мен на 3 от 9) и оставяме да покъкри за около 5-6 минути. Може да сгъстите соса с 1 с.л. брашно или да не сгъстявате, ако обичате повече сос.
Подправяме соса с риган, разбъркваме и заливаме котлетите със зеленчуците и соса (добре да се покрият котлетите). Печем в загрята на 250 градуса фурна за около 30-40 минути.
От време на време в процеса на печене проверяваме месото дали е омекнало достатъчно с вилица.
Изваждаме тавичката от фурната, поръсваме с настърган на едро ренде кашкавал и допичаме за 2-3 минути, докато кашкавалът леко се разтопи.
На финала поръсваме с пресен магданоз. Сервираме с картофено пюре или само в компанията на пресен хляб и чаша червено вино.
Още рецепти на Ради може да откриете в блога ѝ „Подправено с любов“
Ради обича да ѝ е шарено, обича разнообразието, обича да се радва на малките неща. Обича вкъщи все нещо да къкри и да се носи аромат на дом и топлина. Всички нейни рецепти са лично изпробвани и одобрени от цялото семейство на Ради.
