Вкъщи китайската кухня е на особена почит. Винаги, когато не ми достига време и нямам възможност да сготвя нещо, си поръчваме китайска храна. Един ден бях решена да опитам да пресъздам в домашни условия ястието „пиле със зеленчуци по китайски“. Прегледах няколко рецепти, изгледах не един клип в нета как го готвят и се захванах. Бях приятно изненадана от резултата, защото се получи с много близък вкус до това, което обикновено хапваме от ресторанта.
И така се почна с опитите като началото беше за пилето със зеленчуци, минахме през сладко-киселото пиле и стигнах дотам, че и хрупкавата патица ми се получи разкошно. Днес обаче ще ви представя рецепта със свинско, която не е никак сложна, много ароматна и има китайски привкус. 🙂
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Свински късчета със сладко-кисел сос
Необходими продукти:
- 700 г свинско месо от плешка или врат
- 30 мл зехтин
- черен пипер
За соса:
- 8 с.л. кетчуп
- 4 с.л. оцет (оризов или ябълков)
- 4 с.л. захар
- 2 с.л. мед
- 1 ч.л. сол
- 4 с.л. вода
Начин на приготвяне:
Нарежете месото на приблизително еднакви средно големи парчета. Поръсете го с черен пипер, без да го солите. Солта ще му изкара соковете, а целта е да се получи крехко и сочно.
Загрейте зехтин в дълбок уок тиган и сложете месото да се изпържи до златисто, като го разбърквате периодично и обръщате от всички страни.
В купа сложете кетчуп – използвайте качествен кетчуп, по-скъп е, но вкусът е от значение. Към кетчупа добавете захарта, меда, сол, оризов оцет и вода.
Разбъркайте всичко с телена бъркалка до хомогенна смес. Когато месото се е изпържило равномерно и при опитване е сочно и крехко, го махнете от тигана и го оставете в чиния с домакинска хартия да се отцеди от мазнината.
В същия тиган махнете остатъчната мазнина и в него сложете сместа за соса. Гответе на силен котлон. След няколко минути ще започне да къкри и да се сгъстява, тогава сложете късчетата месо и разбъркайте така че да се овкусят.
Махнете от котлона. Сервирайте месото с гарнитура от ориз или пюре.
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
