Днес във „Вкусноландия“ ви предлагам рецепта с типични български продукти – крехки свински филенца с ароматно пюре от червена леща и билково масло. Струва се да се опита! Добър апетит. 🙂
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Свински филенца с пюре от червена леща и билково масло
Необходими продукти:
- 600 г свински филета
- 200 г червена леща
- 4 ск. чесън
- 1 к.ч. бяло вино
- черен пипер
- сол
- кимион
- куркума
- индийско орехче
- 1 бр. моркови
- 50 г масло
- олио
- зелени подправки (босилек, магданоз, див чесън, зелен лук)
Начин на приготвяне:
Овкусяваме месото с черен пипер и сол. Поставяме в тавичка с малко мазнина и доливаме вътре виното. Печем за около 30-40 минути под фолио на около 180 градуса. После махаме фолиото и допичаме за още 10-15 мин. Времето може да бъде повече или по-малко в зависимост от дебелината на месото.
Докато месото се пече, сваряваме лещата с чесъна и моркова. След като се свари, подправяме със сол, куркума, индийско орехче и кимион. Пасираме. Лично аз оставям част от лещата непасирана, но ако предпочитате, може да направите и идеално гладка смес.
Зелените подправки пасираме заедно с маслото и така получаваме билковото масло. Можем да го използваме за всякакво месо или за мазане върху различни видове хляб. Подправките, разбира се, може да променим по наш вкус, но винаги е добре да имаме няколко кубчета билкова масло в камерата.
Сервираме месото върху пюрето от лещата , а върху всяко парче поставяме от маслото.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
