Едва ли има българска трапеза, на която целогодишно да не присъстват чушки – без значение сурови, сухи, на туршия или под формата на смлян пипер. Този зеленчук е вече традиционна храна за българите и едва ли за някого има значение, че у нас е пренесен от Испания, а родината му е Латинска Америка.
Още по-малко известен е фактът, че чушките са от семейство картофови, както и доматите. Capsicum – това е латинското название на пипера. Всеки е виждал по пазарите изобилието на видове чушки – с различна форма, цвят и големина. Те са над 100 вида. Освен че са вкусна храна, чушките са и много полезни, защото съдържат много витамини и минерали, белтъчини и захари.
Рецептата е от конкурса „Вкусна коледна магия“
Необходими продукти:
100 г сушени чушки (около 15 бр в един пакет)
1 кг сварен боб
1 червена чушка (може и без нея)
1 морков
праз лук нарязан на кръгчета – пълна голяма чиния
1 глава кромид лук
3 с.л. домати от консерва на кубчета или млени
1/2 връзка магданоз
3 с.л. олио
сол на вкус
черен пипер на вкус
2 с.л. червен пипер
Начин на приготвяне:
В гореща вода попарвате чушките, като ги оставяте да се варят около 10 мин. Изваждате и оставяте да се отцедят.
Приготвяте плънката като в голям тиган с олиото запържите кромида, морковите и чушката, нарязани на ситно. След като омекнат, прибавяте и праза. Подправяте със сол и черен пипер. Сипвате боба и доматите. Разбърквате много добре.
След колко 5 мин. добавяте магданоза, нарязан на ситно, и червения пипер. Разбърквате отново и отстранявате от огъня.
С така приготвената плънка пълните чушките, като внимавате да не ги разкъсате. Подреждате ги в плитка тавичка, поливате със съвсем малко олио отгоре по тях и печете в гореща фурна до готовност.
По-вкусни стават леко препечени. Така се засилва ароматът на сушената чушка.
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
