Днешната ми рецепта отново е подходяща за постите. Приготвя се много бързо, което я прави идеална за забързаните делнични вечери. А с наближаването на сезона на тиквичките, много често ще присъства на нашата трапеза. 🙂
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Спагети от тиквички с веган сос от карфиол
Необходими продукти:
За спагетите:
- 6 бр. тиквички (малки)
- 2 с.л. зехтин
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
За соса:
- 1/2 глава карфиол
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 с.л. зехтин
- 1 с.л. лимонов сок (прясно изцеден)
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
- чери домати (за гарниране)
Начин на приготвяне:
Първо се приготвя сосът за спагетите. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в 1 с.л. зехтин. Когато омекне се прибавят смачканите скилидки чесън и след около минута накъсаният на розички карфиол. Залива се с 1ч.ч. вода, овкусява се със сол и черен пипер и се оставя да къкри 5-10 минути. Прибавя се лимоновият сок и се пасира до получаване на гладък сос.
Докато соса се вари, се приготвят тиквичките. Почистват се и с помощта на спирализатор се нарязват на спагети. Овкусяват се със сол, черен пипер и зехтин. Разбърква се добре. На два пъти тиквичките се задушават в тиган с незалепващо покритие. Необходими са им не повече от 3-4 минути.
След като се извадят тиквичките, в същия тиган се задушават за 1-2 минути, нарязани на половинки чери домати.
Тиквичките се прехвърлят в чинии. Всяка пориця се залива с половината от соса и отгоре се разпределят чери доматите.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
