Има начин, когато печете цяло пиле, то да остане равномерно изпечено, хем сочно, хем с примамлива златиста коричка. Днес разкриваме тайните за едно хубаво цяло печено пиле на фурна.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Сочно цяло пиле на фурна
Необходими продукти:
- 2 кг пиле (цяло)
- 1 бр. лимон
- 100 г масло
- розмарин (пресен или сух)
- мащерка (прясна или суха)
- сол
- черен пипер
- червен пипер
- 1 глава лук
- чесън (няколко скилидки)
- 1 бр. моркови
Начин на приготвяне:
Разтапяме маслото и към него добавяме всички подправки. С тази смес добре натриваме цялото пиле, от всички страни. Във вътрешността му също поставяме от подправеното масло като там, както и отгоре, може да добавим екстра сол и черен пипер. В кухината на пилето поставяме и няколко скилидки чесън, а също и лимонът, нарязан на едро.
При печене, те ще ароматизират месото, ще допринесат за неговата сочност, а обилното количество масло ще ни осигури така желаният златист загар.
В по-дълбока тава в която ще печем птицата поставяме нарязани на едро лук и морков, няколко скилидки чесън (необелени) и 1 пръст вода. Това заедно със соковете на пилето ще образуват много вкусен и богат сос. Подпъхваме крилцата под пилето, а бутчетата завързваме с канап. Печем пилето под фолио, по 40 минути за всеки кг месо. Можем да проверим дали месото е готово, като в най-дебелата му част забодем кухненски термометър и температурата, която трябва да има месото е около 75, максимум 80 градуса.
Откриваме пилето и запичаме още малко (около 10-15минути), за да да получим златист загар. Полученият сос заедно с парченцата изпечени зеленчуци пасираме (като преди това отсраняваме обелките на чесъна).
При нужда можем да редуцираме още, да подправим и да прецедим соса, но обикновено се получава чуден и така. Поднасяме месото със салата и подходяща гарнитура и заливаме със соса.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
