Тази седмица много се чудех коя рецепта да ви предложа и, като любител на по-екзотичните вкусове, се спрях на тази. Днес в рубриката „Вкусни изкушения“ искам да ви дам идея за разкошни кюфтенца, които, щом опитате, ще помните дълго време.
Рецептата видях в едно от кулинарните предавания на Лорейн Паскал и реших да я сготвя. Не съжалявам, станаха наистина уникални кюфтенца. Смесицата от вкусове е толкова завладяваща, че любителите на сладко-солените ястия ще останат приятно изненадани.
Опитайте и споделете. 🙂
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Сладко-кисели кюфтенца
Сия РибагинаНеобходими продукти:
За кюфтенцата:
- 500 г кайма (смес)
- 75 г галета
- 1 бр. яйца
- сол
- черен пипер
- 3 с.л. зехтин
За соса:
- 1 бр. червена чушка (голяма)
- 2 ск. чесън
- 1 бр. лайм
- 75 г кетчуп (качествен)
- 2 с.л. балсамов оцет
- 2 с.л. мед (течен)
- 1 бр. ананас (консерва, малка)
- сол
- черен пипер
За гарнитура:
- няколко стр. пресен лук
- варен ориз
Начин на приготвяне:
Направете си варен ориз за гарнитура.
Сложете в купа каймата, добавете галетата и яйцето, сол и пипер на вкус. Омесете всичко.
Сложете зехтин в тиган и оформяме топки от каймата, поставете кюфтенцата в горещата мазнина и пържете добре от всички страни. Извадете кюфтенцата върху домакинска хартия да се отцедят.
Отделно нарежете червената чушка на лентички, аз използвах пипер Калифорния, и чесъна на ситно. Изцедете сока на един лайм в купа.
Сложете зеленчуците в същия тиган от кюфтетата, ако мазнината е много, изсипете част от нея, нека ви остане около 3 с.л. Запържете за кратко, сипете сока от лайма, добавете кетчуп, балсамов оцет и мед. Разбъркайте и сложете сока от малка консерва ананас и половината от парчетата плод. Върнете кюфтетата в тигана, разбъркайте и подправете със сол и пипер на вкус.
Оставете за 10-тина минути и махнете от котлона.
Гарнирайте с ориза и нарязан напречно пресен лук.
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.