Няма да се застояваме в кухнята много. Слагаме всичко в тавата и готово. „Светът на кухнята“ днес идва с рибна рецепта и уникално вкусна комбинация от скумрия и скариди. Добър апетит!
Четете всяка неделя “Светът на кухнята“
Скумрия в доматен сос със скариди
Необходими продукти:
- 2 бр. скумрия (почистена)
- 100 г скариди (замразени)
- 1 гл. лук
- 2 с.л. зехтин или олио
- 4 бр. домати (белени и настъргани)
- 200 г боб (сварен)
- 250 г царевица (от консерва)
- 3 бр. кисели краставички (нарязани)
- 3 бр. дафинов лист
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
- червен пипер (на вкус)
- нарязан магданоз
- нарязан копър
- 30 мл червено вино
- 1/2 ч.л. девесил (сушен)
Начин на приготвяне:
Скумриите се нарязват на порции и се слагат в купа. Добавят се девесила, копъра и магданоза. Разбърква се, налива се виното и рибата се оставя за час на хладно.
През това време олиото се сгорещява в тенджера и се запържва лукът заедно с доматите и царевицата. Прибавя се бобът, киселите краставички, дафиновите листенца и подправките. Разбърква се, след 10 минути сосът се пресипва в тава и се прибавят рибата и скаридите.
Фурната се загрява на 180 градуса, ястието се покрива с алуминиево фолио, за да не пръска и се запича за 40 минути. Поръсва се с нарязани пресни копър, магданоз или други подправки по избор.
Още рецепти на Русиана може да откриете в блога ѝ “El mundo de la cocina”
Кулинарията силна страст и незаменимо хоби, което Русиана практикува всеки ден. Известно време е живяла в Испания, затова има особена страст към различната и екзотична храна, кухня и традиции на Иберийския полуостров.
