В навечерието на празника „Светът на кухнята“ ухае на сочни сармички от лозови листа с ориз и кълцано месо. Ароматни, вкусни и много лесни за приготвяне. Ето рецептата за тяхното изпълнение.
Четете всяка неделя “Светът на кухнята“
Сарми от лозов лист с ориз и кълцано месо
Необходими продукти:
- 1 буркан лозови листа
- 1 глава лук
- 1 ч.ч. ориз
- 500 г свинско месо
- 1 с.л. доматено пюре
- 1 ч.л. чубрица
- 1/2 ч.л. риган (сух)
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
- кимион (на вкус)
- зехтин (или олио за запръжката)
- магданоз (пресен)
Начин на приготвяне:
В тенджера или тиган сгорещете олиото и запържете нарязан на ситно лук. Накълцайте месото на малки парченца и го прибавете. Изсипете ориза, добавете солта, черния пипер и кимиона. Сложете доматеното пюре и разбъркайте сместа. Подправете я с чубрица, риган и магданоз. След 3-4 минути свалете плънката от котлона и я охладете.
Върху дъска разстелете лозовите листа, загребете с лъжичка от оризовата смес и разпределете в средата на всеки лист. Завийте краищата и свийте сармите. Оставете 4-5 листа, с които да покриете ястието. Подредете сармичките в тенджера, покрийте с листата и налейте около 250-300 милилитра вода. По желание притиснете с чиния и оставете ястието да ври за 30-40 минути.
Охладете, внимателно премахнете горните листа и подредете сармите в чиния. Поднесете ги топли, гарнирани с кисело или цедено мляко, може и сос по ваш избор. Добър апетит!
Още рецепти на Русиана може да откриете в блога ѝ “El mundo de la cocina”
Кулинарията силна страст и незаменимо хоби, което Русиана практикува всеки ден. Известно време е живяла в Испания, затова има особена страст към различната и екзотична храна, кухня и традиции на Иберийския полуостров.
