Наскоро гледах телевизонен кулинарен формат, в който приготвиха родопски пататник, а той е любимо предястие за малки и големи. Родопският пататник се приготвя адски лесно и не отнема много време. От името му става ясно, че е характерен за родопския регион, но пък и славата за отличния му вкус го прави популярен в цялата родина.
Родопски пататник
Необходими продукти:
- 400 г картофи
- 4 бр. яйца
- 100 г джоджен (пресен)
- 150 г кашкавал
- 200 г сирене
- 2 с.л. олио
- шарена сол (родопска ръсеница)
Начин на приготвяне:
Във вряща вода, подсолена с щипка сол, се варят обелените картофи. Много важно е обаче да не са преварени.
След сваряването им ги разделих на две порции. За една порция е нужно половината от сварените картофи, които се настъргват в дълбок съд, а към тях се добавя 100 г сирене, което също се настъргва, половината от джоджена и две яйца.
Всичко това се омесва хубаво и се изсипва в загрят тиган (незалепващ) с 1 с.л. нагорещено олио, като се формя с прибор по формата на тигана. Веднага след това пататникът се захлупва с голям съд или капак от друг съд и се задушава за 5-6 минути. След това се обръща и се настъргва кашкавалът.
Може да разберете, че пататникът ви е готов, когато кашкавалът е напълно разтопен. При сервиране може да го поръсите с родопска ръсеница или шарена сол. Другата порция се приготвя по-същия начин.
Бон апети!
