За днес „Вкусноландия“ ни е приготвила много приятна рецепта с ориз. Пастата от трюфел придава изключителна плътност на вкуса и със сигурност ще останете доволни от резултата. Добър апетит! 🙂
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Ризото с паста от трюфел, шунка и скаморца
Необходими продукти:
- 1 ч.ч. ориз (арборио)
- 800 мл бульон
- 50 г шунка
- 50 г скаморца
- 1 ч.л. паста от трюфел
- 2 скилидки чесън
- ½ връзка пресен лук
- зехтин
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
- мащерка
Начин на приготвяне:
Запържваме нарязаните на ситно чесън и лук в малко зехтин. Добавяме към тях нарязаната на малки кубчета шунка и запържваме и нея. Прибавяме ориза. Използваме подходящ за ризото сорт-арборио, който задължително НЕ се мие предварително.
Постепенно започваме да добавяме бульон и след като се изпари добавяме още. При необходимост добавяме и малко вода, но за 12 до 15 минути оризът трябва да е готов. Важно е да се внимава да не се пресготви.
Овкусяваме с мащерка, сол и черен пипер. Когато оризът е на финалната права добавяме пастата от трюфел и настърганата скаморца. Разбъркваме и отстраняваме ризотото от котлона. Консумираме веднага.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
