Леко, приятно и богато на вкусове. Такова ризото ни е приготвила „Вкусноландия“ за днес. Ако сте се чудили как го правят в изисканите ресторанти, ето рецептата. Опитайте и да ви е сладко! 🙂
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Ризото с манатарки и трюфелова мас
Необходими продукти:
- 50 г масло
- 1 глава шалот (малка)
- 2 скилидки чесън
- 1 ч.ч. манатарки (пресни или замразени)
- 1½ ч.ч. ориз (арборио или друг подходящ сорт за ризото)
- 1 литър бульон (зеленчуков или гъбен)
- 50 мл готварска сметана
- 1 ч.л. брашно от манатарки
- 100 мл бяло вино
- 2-3 стръка мащерка (прясна)
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
- 2 ч.л. трюфелова мас (или трюфелово олио)
- сирене (твърдо, за гарниране)
Начин на приготвяне:
В дълбок съд разтапяме маслото. Запържваме нарязаните на ситно лук и чесън в него. Добавяме гъбеното брашно и след това размразените манатарки заедно с течността, която са пуснали и запържваме за кратко.
Наливаме виното в съда и след като се изпари започваме да наливаме от бульона постепенно, като разбъркваме почти непрекъснато. Малко преди готовност на ориза прибавяме подправките. Внимаваме оризът да остане ал денте и да не го презготвим. Малко преди да отстраним от котлона добавяме сметаната.
Сервираме с трюфелова мас или трюфелово олио и настъргано твърдо сирене.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
