Рибата меч е хищна риба, чиято горна челюст е силно източена, мечовидна, около една трета от дължината на тялото. Разпространена е в Атлантическия, Тихия и Индийския океан, както и в Средиземно море, а в Черно море се среща рядко.
Тялото на тази едра хищна риба достига до 4,5 м дължина и до 650 кг тегло. Рибата меч се среща обикновено в открито море, далеч от бреговете, като най-често плува близо или на повърхността, но по стомашното съдържание се съди, че може да се гмурка и до 650 м. Тя често извършва далечни миграции, следвайки стадата риби, с които се храни. Смята се, че използва меча си, за да разсича по-едрата плячка, а по-дребната поглъща цяла.
Необходими продукти за 2 порции:
300 г риба меч
зехтин
1 глава лук
1 стрък целина
1 скилидка чесън
1 с.л. каперси
черни маслини без костилка
300 г белени домати
1 дафинов лист
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Запържваме в тиган парчетата риба с осем с.л. зехтин и от двете страни, след като предварително сме ги оваляли леко в брашно. Изцеждаме и ги оставяме на топло.
В същата мазнина задушаваме нарязаните на ситно лук и целина заедно с чесъна. Добавяме каперсите, маслините и дафиновия лист.
Оставяме малко да покъкри и след това добавяме доматите. Посоляваме и оставяме да поври за десетина минути. Изваждаме чесъна и дафиновия лист. Слагаме рибата в соса и оставяме на котлона за още 10 минути. Сервираме.
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
