Pinchos са традиционна улична храна в Пуерто Рико. Шиш кебапът се приготвя от мариновано свинско или пилешко месо, след което се изпича на грил.
Рецептата е на Аманда Торес, автор на книгата „Latin American Paleo Cooking“. Като е упоменато, при спазване на Автоимунен протокол, трябва да се пропусне черният пипер в рецептата.
Рецептата определено минава и в графа „здравословни“, тъй като идеално се вписва в режим на хранене, спазващ се от хора с автоимунни заболявания, и не само.
Пуерторикански шишчета на грил „Pinchos de Pollo“
Необходими продукти:
- 1 с.л. чесън (на прах)
- ½ ч.л. сол (хималайска, фина)
- ½ ч.л. черен пипер (прясно смлян, пропуснете, ако спазвате АИП)
- 2 ч.л. риган
- 1 с.л. зехтин
- 1 с.л. сок от лайм (прясно изцеден)
- 800 г пилешко филе (или свинско месо)
Начин на приготвяне:
От посоченото количество направих 6 големи шишчета. Сложих повече от подправките. Повече лимон, риган, зехтин, от всичко повече.
Ако ползвате бамбукови шишчета, накиснете ги предварително за 30 минути в студена вода.
Смесете всички продукти за маринатата. Нарежете месото на малки парчета за шишчета. Сложете в купа, овкусете с маринатата и оставете за 2 часа в хладилник.
Нанижете месото на шишчета и изпечете на грил или грил тиган и от двете страни.
Свинските шишчета изпекох на грил тиган и бяха готови за около 12-15 минути, като учудващо за месо от свински бут, останаха доста сочни и вкусни.
Сервирайте със свежа салата, а ако не спазвате някакъв определен режим на хранене, то с каквото искате за гарнитура. Моята гарнитура е от печен карфиол на фурна, с различни подправки и пармезан.
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
