Пилешкото месо съдържа 15-18% белтъчини, а мазнините са едва 4%. То е за предпочитане и защото наситените и ненаситените мастни киселини в него са с най-добър баланс. Богато е на мастноразтворимите витамини А, D и Е. Съдържа много витамини от групата В, а също и важни минерални вещества като желязо и фосфор.
Всеки, който спазва диета с цел намаляване на лично тегло или изчистване на мазнини, трябва да отделя кожата или да използва чисто пилешко филе. Диетолозите съветват отделянето на кожата да става още преди термичната обработка, като целта е да се сведат до минимум постъпващите в организма мазнини.
Рецептата е от конкурса „Готви, снимай и спечели… с Вкуси ме“
Необходими продукти:
5 пилешки филета
1 глава лук
3-4 скилидки чесън
1 яйце
2 с.л. заквасена сметана
сол и черен пипер
За палачинките:
Червена
1 яйце
2 с.л. лютеница
3-4 с.л. брашно
3-4 с.л. прясно мляко
сол
Зелена
1 яйце
2 с.л. замразен спанак
3-4 с.л. брашно
3-4 с.л. прясно мляко
Бяла
1 яйце
1 настърган наситно морков
3-4 с.л. брашно
3-4 с.л. прясно мляко
сол
…и още 50 г кашкавал
50 г топено сирене
1 червена чушка
магданоз
Начин на приготвяне:
Разрежете 4 от филетата през средата и ги разтворете като „книжка“. Оформете ги леко с чукче за пържоли, овкусете със сол и черен пипер и ги наредете върху фолио. Смелете другото филе заедно с лука, чесъна, сметаната, яйцето, сол и черен пипер.
Изпечете и палачинките, всяка приготвена от изброените продукти. Намажете филето със пилешката кайма, поръсете с магданоз. Вземете зелената палачинка, намажете я с пилешка кайма, поръсете с парченца топено сирене и магданоз и я навийте на руло. Червената намажете с пилешка кайма и наредете лентички от червената чушка, завийте. Същото направете и с морковената палачинка, намажете с пилешка кайма и настържете кашкавал, завийте.
Наредете готовите палачинки в единия край върху филето като пирамида (слагате две една до друга, а третата е отгоре). Завийте рулото внимателно заедно с фолиото и го оставете в хладилника за един час. Извадете го, отвийте фолиото и запечете на тиган с малко мазнина, хубаво отвсякъде.
Вземете го и пак го завийте във фолиото, сложете го заедно с него в тавичка и печете на 200 градуса за около час. Извадете, махнете фолиото, поръсете с червен пипер и къри, полейте с малко олио и върнете за още няколко минути във фурната. Оставете да се охлади леко и нарежете на парчета. Сервирайте с гарнитура по ваш избор.
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
