Ако използвате пресни продукти за това ароматно балти, ще получите автентичния вкус на ястието, без да увеличавате калориите. Подгответе съставките за балти пастата и я разделете на порции за замразяване, така че да имате под ръка лесна основа за къри, когато ви се прияде нещо индийско.
Пилешко балти
Необходими продукти:
- 4 бр. пилешко филе (без кожата и видимата мазнина, нарязани на кубчета)
- 1 пръчка канела (или 1 ч.л. на прах)
- ½ ч.л. червен пипер (лют, едро смлян)
- 150 мл бульон (пилешки)
- 400 г домати (ситно нарязани от консерва)
- 1 кубче бульон (пилешки)
- 1 бр. червена чушка (без семките, нарязана на ивици)
- 1 бр. жълта чушка (без семките, нарязана на ивици)
- 1 бр. оранжева чушка (без семките, нарязана на ивици)
- 1 ч.л. гарам масала
За пастата балти:
- спрей за готвене (нискокалоричен)
- 2 глави лук (големи, нарязани на едро)
- 1 см джинджифил (от корен, обелен и нарязан на ситно)
- 2 скилидки чесън (нарязани на едро)
- 1 ч.л. куркума (на прах)
- ½ ч.л. червен пипер (лют, едро смлян)
- 2 с.л. червен пипер (сладък, пушен)
- 2 ч.л. кимион (смлян)
- 2 ч.л. кориандър (смлян)
- 1 ч.л. канела (на прах)
- 1 ч.л. сол
- ½ ч.л. черен пипер (прясно смлян)
- 3 с.л. доматено пюре
За сервиране (по желание):
- 1 шепа кориандър (пресни листа, нарязани на едро)
- бхаджи (с лук)
- ориз (сварен)
Начин на приготвяне:
Започнете с пастата балти. Напръскайте тиган с нискокалоричен спрей за готвене и го загрейте на умерен огън. Добавете лука, джинджифила и чесъна и запържете за 3–4 минути, докато лукът стане златистокафяв.
Прехвърлете съдържанието на тигана и останалите съставки в кухненски комбайн или блендер и смелете до паста. Пресипете я в купа, изчакайте да изстине и я оставете в хладилника. Ако я приготвяте за по-късно, може да я замразите на кубчета във формичка за лед.
Сложете пилешкото в плик за замразяване или в купа. Добавете 4 с. л. от пастата, объркайте добре и оставете месото в хладилника да се маринова за около час.
Напръскайте голям тиган с нискокалоричен спрей и го загрейте на умерен огън. Добавете канелата и едро смления лют червен пипер и гответе 2 минути. Напръскайте тигана с още от нискокалоричния спрей за готвене, добавете 4 с. л. от пастата балти и гответе още 2 минути. Сипете бульона, доматите от консерва и кубчето бульон, объркайте добре и загрейте до завиране. След това намалете котлона до умерен огън, добавете маринованите късчета пиле и нарязаните на ивици чушки и гответе още 15 минути.
Опитайте на вкус, добавете още сол, ако желаете, и проверете дали месото е готово. Объркайте ястието с гарам масала, оставете го на огъня за още 3 минути и
сервирайте, като го поръсите с кориандър, ако предпочитате.
Рецептата е от книгата „Щипка вкус“ (изд. Книгомания)
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
