Тъмната бира притежава по-висока хранителна стойност и калоричност от светлата, както и повече въглехидрати (около 7%). Тя има многовековна традиция – появява се за първи път в Северна Европа през 17 век и от този момент мълвата за нея се разпространява бързо.
Често тези видове пиво са предпочитани през студените месеци и заради плътния си вкус, който се дължи на специфичната технология, използвана в производството им. Процесът включва продължителна ферментация, отлежаване и подбор на уникални съчетания от най-висококачествени тъмни, карамелени и светли видове малц. Именно тези вкусови качества правят тъмната бира много подходяща за използване в кулинарията.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Пилешки пържоли с тъмна бира
Необходими продукти:
- 600 г пилешки пържоли (от бут)
- 250 мл бира (тъмна)
- 1 ч.л. манатарки (сушени)
- 1 с.л. брашно (препечено)
- соев сос
- олио
- магданоз
- риган
- черен пипер
- сол
Начин на приготвяне:
Приготвяме марината от соев сос, малко олио, черен пипер и половината тъмна бира. Накисваме пържолите за няколко часа (най-добре една нощ) в нея.
Печем ги в йенски съд за около 1 час на 180 градуса. След това махаме капака и добавяме към сосчето от пържолите брашното, смлените манатарки, остатъка от бирата и подправяме с още сол и черен пипер при необходимост.
Оставяме да се готви за още 10-15 минути във фурната, докато сосът се сгъсти. Поднасяме с ориз, приготвен в мултикукър и пресен магданоз.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
