Oсобено полезна част от вътрешностите на пилето са дробчетата. Те също освен много вкусна, са и изключително добра храна. Наситени са с огромни количества (повече от 80) нужни за тялото нутриенти. Някои учени дори ги наричат „живото хапче за всичко“.
Те съдържат селен, цинк, витамините В2, В3, В6, В9, В12, фосфор и ред други полезни вещества. Изобилието от витамини в тях намалява риска от сърдечен удар, защото тялото ги използва за неутрализирането на хомоцистеина. Само 50 г пилешки дробчета осигуряват над 300% от дневните нужди от витамин В12 и 100% от В9.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Пилешки дробчета на тиган
Необходими продукти:
- 500 г пилешки дробчета
- 200 г гъби
- 100 г бекон
- 2 бр. зелена чушка
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
- магданоз (на вкус)
Начин на приготвяне:
Дробчетата се измиват и почистват и се слагат за 10 мин. във вряща вода. Междувременно се запържват бекона, чушките и гъбите, нарязани на едро.
Изваждат се от тигана върху кухненска хартия и се слагат на тяхно място дробчетата. Тъй като при пържене дробчетата пръскат, аз използвам специална мрежа, която се поставя върху тигана и спира пръските.
След като станат златисти, се връщат останалите продукти и всичко се задушава за още 10 мин. под капак. Поднася се поръсено с магданоз.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
